Prepare el rayador salvaje al vapor con jengibre y cebolletas.
Recorte los tallos. Las bayas frescas se pueden comer solas sin mucha preparación, ya que son como grosellas, uvas, etc.
Aquí hay algunos consejos para servir:
Las grosellas frescas, deliciosas y dulces se pueden comer solas como Frutas/ensaladas de mesa, especialmente algunas variedades como London Red, Purple, Sulphur temprano, etc.
Tarta, las bayas de calidad astringente se favorecen en los platos de pescado, aves y carne.
Se utilizan en la industria agroalimentación para preparar mermelada, jaleas, jugo, salsa, chutney, etc.
Las bayas también empleadas en muffins, rellenos de pasteles y helados.
Perfil de seguridad
La alergia y la intolerancia a las grosellas son raras. Se pueden consumir de forma segura en el embarazo. (Descargo de responsabilidad médica).
≻≻-back a frutas de la grosella gruesa. Visite aquí para obtener una lista impresionante de todas las variedades de frutas con ilustraciones completas de sus hechos nutricionales y beneficios para la salud.
≻≻-back a la página de inicio.
Lecturas y recursos adicionales :
Página de datos nacional de nutrientes de USDA.
Página de información sobre el cáncer de la Facultad de Medicina de Stanford para reducir el riesgo de cáncer.
aamla – antioxidante y micronutrient Potencial de las frutas comunes disponibles en el subcontinente indio.
Datos de nutrición de bajo rayado
El bajo rayado es de peces medianos a grandes con aletas de rayos que viven en las templadas aguas costeras atlánticas de St. Estuario de Lawrence en el sureste de Canadá al Océano de la Costa de Florida y del Golfo en Louisiana. Su carne blanca moderada, lenta, firme y magra es popular en la cocina de la costa este de EE. UU. Nombres comunes: lubina a rayas, rayador, pez roca y línea de líneas.
| bajo (Morone saxilis) . Foto: Reed George |
Descripción
Los peces de lubina a rayas son de rápido crecimiento, con el cuerpo de la corriente y uno de los peces deportivos populares entre los pescadores. Tienen un cuerpo lateralmente comprimido, grueso y robusto, de seis a nueve líneas horizontales estrechas continuas que corren horizontalmente de branquias a cola.
La parte posterior es verde oliva o marrón y cuenta con dos aletas dorsales bien desarrolladas, una espinoso y uno de rayos suaves. La cola es ancha y bifurcada. Los lados son de color blanco plateado e iridiscente con un vientre blanco.
El bajo rayado tiene una boca grande, y su mandíbula inferior sobresale ligeramente.
El bajo rayado adulto típicamente pesa de 3 a 7 kg y longitudes de 40 a 140 cm. Sin embargo, las personas que pesan más de 25 kg son comunes. La vida útil es de 7-12 años, pero puede vivir hasta 20 años en la naturaleza.
hábitat
El bajo rayado es un pescado migratorio y demersal. Los adultos viven cerca del agua costera cerca de sustratos rocosos, mientras que los menores en lagos y estanques de agua dulce, ríos y arroyos y estuarios.
Son depredadores voraces; Los juveniles se alimentan de huevos de invertebrados y zooplankton, mientras que los adultos alimentan una variedad de peces, principalmente arenque de ríos, menhaden atlántico, plateros, así como muchas especies de invertebrados, incluidas las langostas estadounidenses, el cangrejo, las almejas, los calamares y los gusanos.
biología
El bajo rayado es un pez de crecimiento rápido que generalmente alcanza de 10 a 12 pulgadas de largo durante el primer año. Es un pez anadromous, migra de agua salada a agua dulce para el desove.
Los rayas masculinos alcanzan la madurez sexual entre las edades de 2 y 4 para hombres y mujeres entre las edades de 5 y 8.
El bajo rayado es poliandrous. Un grupo de 7 a 8 hombres rodea a una sola hembra más grande durante el desove. Es un criador de temporada; Femenina de rayas se desovan una vez al año, desde abril hasta mediados de junio en aguas templadas de aguas de río limpias y ascendentes.
beneficios para la salud de los bajos rayados
en un bajo promedio de rayas se mantiene sobre 97 calorías por 3.5 oz (100 gramos), casi similar a otros peces blancos como el bagre de canal. American Heart Association (AHA) recomienda el consumo de una a dos comidas de pescado no frito por semana para cumplir con los requisitos de ácidos grasos esenciales, proteínas, minerales y vitaminas solubles en grasas. . Es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega, proteínas, minerales y vitaminas solubles en grasa como la vitamina A, E y D g/3.5 oz-31.6% de RDI). Compone todos los aminoácidos esenciales en buenas proporciones.
Su carne magra es una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). Los estudios sugieren que una dieta rica en pescado que tiene una alta en ácidos grasos omega-3 puede frenar o prevenir el deterioro cognitivo, la demencia, la depresión, los trastornos neuropsiquiátricos, el asma y los trastornos inflamatorios. -Mercury en su carne. La FDA de EE. UU. Clasifica el bajo rayado en una categoría de buena elección considerando los niveles de mercurio en su carne. La recomendación es el consumo de 1 porción (4 onzas) por semana.
Es una fuente moderada de ácidos grasos eicosapentaenoicácidos (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Los estudios de investigación sugieren que estos ácidos grasos, particularmente DHA, juegan un papel importante en el desarrollo del sistema nervioso, especialmente en bebés y niños.
según la Universidad de Cornell y el Programa de Extensión de Subvención del Mar de Nueva York. 2012- Los ácidos grasos juegan un papel crucial en la disminución de la presión arterial y la frecuencia cardíaca y ayudan a mejorar la función cardiovascular. Por ejemplo, la investigación ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 disminuyen el riesgo de arritmias (latidos anormales) que pueden conducir a la muerte súbita.
compone pequeñas cantidades de vitamina A (90 UI/100 g) en su carne; No obstante, compone cantidades moderadas de ácidos grasos esenciales omega-3 como Ala, DHA y DPA que ayudan a mantener la mucosa y la piel saludables.
Bass rayado compone varias vitaminas del complejo B como la niacina, la tiamina y Vitamina-B12 (3.82 μg-160% RDA/3.5 oz). También es una buena fuente de piridoxina (B-6), vitamina-E y riboflavina.
Además, el bajo rayado compone cantidades significativas de minerales, a saber, calcio, potasio, fósforo y magnesio. Los otros elementos traza que se encuentran comúnmente en este pez son selenio y yodo. El yodo es un elemento traza importante en la nutrición humana y es esencial para la producción de hormonas tiroideas.
Consulte la siguiente tabla para obtener un análisis en profundidad de nutrientes:
bajo, bajo, crudo , Valor nutritivo por 100 g. (Fuente: base de datos de nutrientes nacionales del USDA) Principlenutriente de valor de valor de RDAEnergy97 Kcal5%carbohidratos0 G0%proteína17.7 G31.6%Total de grasa2.33 G11.7%colesterol80 mg23%fibra dietética G0%vitaminsfolina Total9 μg2. 25%Niacin2.1 mg13%piridoxina0.3 mg23%riboflavin0.003 mgbuying
La disponibilidad de la temporada fresca de bajo rayado es de marzo a julio. El método de arrastre de agua media se emplea principalmente como el método de captura. El suministro de bajo rayado de cultivo está disponible durante todo el año.
Los lubinas rayados se comercializan comúnmente como recién capturados o congelados, enteros o en filetes o filetes. El pescado entero fresco tendrá branquias rojas brillantes y olerá dulce.
almacenamiento
Basco rayado temprano y permanecerá en buenas condiciones por hasta aproximadamente 2 días en el refrigerador por debajo de los 40 grados F.
En casa, almacene pescado y filetes en el refrigerador durante 2-3 días. Para uso prolongado (6 meses), los bajos fileteados y filtrados se mantuvieron en un paquete sellado al vacío antes de almacenar en el congelador profundo por debajo de -30 ° C.
Preparación
Basos de rayas silvestres es un aceite moderado, pescado suave pero sabroso. Tiene carne blanca firme y carnosa. Este pescado versátil se puede hornear, asarse, a la parrilla, al vapor en una variedad de platos.
Su carne magra y húmeda es blanca con un bizcoso copo y se mantiene firme en las recetas.
Pídale a su pescadero que retenga la piel en los filetes, ya que le da una textura agradable y crujiente y un sabor dulce a la preparación completa.
La lubina a rayas es un pescado de sabor delicado pero es más sabroso que otros pescado blanco como el bacalao o Haddock, tal vez porque tiene un contenido de aceite más alto.
| frijoles de caza de bajo rayado. Foto: Edsel Little |
Sirve lubina a rayas asadas con cebolleta y salsa de crema agria.
Su escamosa carne blanca puede ser un buen Sustituya de otro pescado cocido similares como el bacalao y la gran cantidad.
También se emplea en deliciosas sopas, sopa de sopa y curry.
Prepare una tira silvestre al vapor con jengibre y cebolletas
Basos de rayas a la parrilla: filetes marinados que combinan aceite de oliva, hierbas y especias. Parrilla y sirva con una rebanada de limón.
Simplemente asarla con aceite de scallion de jengibre.
filetes de tiras salteado con salsa de limón y hierbas.
Perfil de seguridad
La concentración media de mercurio en el bajo rayado es 0.167 ppm. En consecuencia, las pautas finales de la FDA de la EE. UU. Sobre cuánto pueden comer las madres expectantes de pescado y lactancia materna, junto con listas de opciones específicas que son seguras o que deben evitarse, lo coloca en una categoría de buena opción. En este criterio, pueden consumir 1 porción (4 onzas) de este pez por semana. (Descargo de responsabilidad médica).
también lee ≻≻-
≻≻- Alaska Pollock Nutrition Hechos y beneficios para la salud.
≻ ≻- Datos nutricionales de bagre de canal y beneficios para la salud.
≻≻- Atlántico Datos nutricionales y beneficios para la salud.
≻≻- TROUT HECHOS NUTRICIONES Y BENEFICIONES DE SALUD.
.
≻≻- Volver a mariscos de hechos nutricionales de graves rayados y beneficios para la salud.
Lecturas adicionales (los enlaces se abren en una nueva ventana) :
University del Museo de Michigan de Zoología-Morone-Saxatilis.
Niveles de mercurio en peces y mariscos comerciales.
USDA National Nutritive Database.
ácidos grasos omega-3 : Una contribución esencial.
Fishbase- Morone-Saxatilis.
Las nuevas pautas de AHA recomiendan comer pescado dos veces por semana para mejorar la salud del corazón.
edamame (枝豆) Los hechos nutricionales
edamame, también populares como la soja de verduras verdes o los manginosos, son frijoles crudos, jóvenes e inmaduros en la vaina de una planta de soja. Los frijoles particularmente populares en la cocina de Asia Oriental, especialmente en Japón, Corea y China. Estas cápsulas parecidas de guisantes de jardín están ganando popularidad en silencio dentro de los EE. UU. Y en algunos países europeos, así donde presente una considerable población de Asia Oriental.
binomialmente, edamame, similar a la soja, es una planta dicotiledónica anual, Perteneciente a la familia de Fabaceae (Leguminosae), en el género, glicina.
Nombre científico: Glycine Máx. (L.) Merr.
| vainas de frijoles edamame hervidos y salados. Cortesía: Rick |
La soja es una planta anual de muy rápido y de crecimiento rápido que alcanza aproximadamente 2-3 pies de altura. Florece en un suelo arenoso bien drenado junto con humedad adecuada. Las vainas verdes de tallo corto cubren toda la planta de soya aproximadamente 70 días después de la plantación. Las cápsulas de edamame jóvenes cuentan con aproximadamente 1.5-2 pulgadas de largo, hinchadas, rectas o ligeramente curvadas, llenas con una sola fila de 2-5 semillas de color verde claro y liso. Si se deja, las semillas continúan madurando aún yourpillstore.com más y se secan en las vainas.
La cosecha se realiza al seleccionar las vainas individuales. En Japón, toda la planta de soja cortó en la superficie del suelo o se quitó el suelo, se incluyó en pequeños racimos y se envió para mercados.
Los frijoles hervidos poseen una textura suave y cremosa y un sabor delicante Los frijoles lima o jacinto.
Beneficios para la salud de los frijoles edamame
Al igual que Wasabi, los frijoles edamame también son uniqe para la tradición culinaria japonesa. La soja verde juega un papel vital como fuentes importantes de proteínas vegetales.
100 g de frijoles lleva 110 calorías y proporcionan 10.25 g o 18% de la ingesta diaria recomendada de proteína.
edamame contiene moderado Cantidades de vitaminas, minerales, fibras y esteroles vegetales.
edamame fresco es una excelente fuente de folates. 100 gramos de frijoles frescos transportan 303 µg o 76% de folatos. El folato, junto con la vitamina B-12, es uno de los componentes esenciales de la síntesis de ADN y la división celular. El consumo de dieta adecuada en la folra en la concepción y durante el tiempo del embarazo ayudaría a prevenir defectos del tubo neural en el bebé recién nacido.
La soja verde son buenas fuentes de muchas vitaminas del complejo B, especialmente riboflavina, piridoxina, tiamina (tiamina (tiamina ( Vitamina B-1), ácido pantoténico y niacina. La mayoría de estas vitaminas funcionan como enzimas en carbohidratos, proteínas y metabolismo de grasas.
Los frijoles frescos contienen niveles moderados de vitamina-C (proporciona 9.7 mg o aproximadamente el 16% de DRI). La vitamina-C es un antioxidante natural. Los estudios sugieren que ayudan a prevenir lesiones de radicales libres, actúan como un refuerzo inmune y agente antiinflamatorio.
Además, los frijoles son una de las fuentes ideales de minerales como calcio, hierro, cobre, manganeso, manganeso , zinc y magnesio. 100 g de frijoles frescos tienen un 26% de DRI (ingesta recomendada diaria) de hierro, 56% de magnesio, 36% de cobre y 73% de manganeso. Manganeso utilizado por el cuerpo como co-factor para la potente enzima antioxidante, superóxido dismutasa.
Consulte la tabla a continuación para obtener un análisis en profundidad de los nutrientes:
nutrición edamame Perfil (PhaseOlus lunatus L), crudo, congelado, sin preparación, valores por 100 g. (Fuente: Base de datos nacionales de nutrientes del USDA). Valueperación de principlenutriente de RDAENERGY109 KCAL5.5%Carbohidratos7.61 G6%Protein11.22 G20%Total de grasa4.733333 G23.5%colesterol0 mg0%fibra dietética4.8 G13%vitaminsfolatos303 µg76%niacin0.925 mg6%ácido pantoténico0.535 mg11%piridoxina0.135 mg10%riboflavina .7 mg16%vitamina E0.72 mg5%vitamina K31.4 µg26%Electrolitosdium6 mgselección y almacenamiento
Se pueden encontrar frijoles de edamame frescos en la planta (puestos a la venta) en los mercados japoneses y de los este de Asia. Sin embargo, dentro de los EE. UU., Sin embargo, las vainas congeladas en paquetes de vacío o frijoles edamame con bombardeo congelado (Mukimame) pueden estar disponibles en los supermercados. En Japón, la planta de soja entera con vainas frescas cortadas en la superficie del suelo y se vende en paquetes.
La soja verde tiene un período de cosecha estrecha. Las cápsulas tiernas y jóvenes están llenas de semillas, justo por debajo de su madurez máxima considerada como la mejor calidad. Si se dejan sin alcance en esta etapa, continúan creciendo en semillas de soja secas.
mientras compran vainas frescas de frijoles edamame de los mercados locales de vegetales, buscan vainas verdes, maduras, regordetas y firmes. También puede comprar frijoles frescos o congelados (mukimame) del supermercado.
Evite las vainas hundidas, amarillas y arrugadas a medida que los frijoles convierten sus azúcares en almidón. Como en otros frijoles, los frijoles tiernos frescos cuentan con un color verde liso y pálido, pero su color cambia a blanco o amarillo crema una vez que se secan.
Una vez recogidos, la soya verde debe usarse rápidamente ya que su azúcar se convierte Para almidón y semillas pierden su mordedura, textura cremosa y sabor a nuez.
Una vez en casa, si no se usa de inmediato, manténgalos dentro del refrigerador donde las vainas permanezcan frescas durante 2-3 días.
Métodos de preparación y servicio
En Japón, los frijoles edamame frescos en las cápsulas se hirven en agua salada y se sirven en un tazón como bocadillo. Para comer, retire la cuerda, sostenga la vaina en ambas manos y luego use el pulgar y el índice de los dedos, apriete suavemente los frijoles, guiándolos en la boca. Luego, deseche la cáscara de la vaina. Como en las frijoles de lima, Edamame también se vuelve sabroso una vez cocinado. tr>
Los frijoles de edamame hervidos pueden ser una gran adición a las ensaladas verdes. Frijoles frescos tratados como otras judías verdes como guisantes, lima, etc., como verduras de frijoles.
En Japón, los restaurantes Izakaya sirven vainas de edamame hervidas como aperitivo con bebidas.
Agregar cáscara Edamame Beans (Mukimame) en salteados.
Zunda Mochi es una pasta de edamame con bombardeo azucarada (mukimame) servida sobre pasteles de arroz es otra receta japonesa.
perfil de seguridad
Edamame siempre debe cocinarse antes de comer. Como en otras judías verdes como Lima y Hyacinth, el edamame crudo también lleva muchas sustancias antinutricionales, fitoestrógenos y toxinas que pueden afectar la salud adversamente.